Bitterstoffe sind in der heutigen Zeit ein Thema. Aus allen Salaten fast weggezüchtet- und die Menschen leiden immer mehr unter Galleproblemen, Durchfällen usw.
Hildegard von Bingen hat bereits im Galgantpulver einen Gesunden Muntermacher entdeckt, welcher die Verdauung in Schwung bringt. Müdigkeit und Lustlosigkeit vertreiben helfen soll und vor allem gegen die geistige Erschöpfung wirkt.
Rezept Dinkelbrei mit Galgant
Das wichtigste Rezept in der Hildegard-Ernährung ist das schwäbische Habermus. Dieses sollte nach Hildegard die erste Mahlzeit des Tages sein.
Zutaten für eine Person:
2 Tassen Wasser
1 knappe Tasse Dinkelschrot
1 kleingeschnittener Apfel
je 1 Messerspitze Galgant- und Bertrampulver
2 Teelöffel Honig
Zimt
Den Dinkelschrot in das kalte Wasser einrühren und unter Umrühren 5 Minuten vorsichtig aufkochen. Apfel, Galgant, Bertram und Honig hinzufügen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten quellen lassen und mit Zimt bestreut servieren. Warm genießen!
oder auch ein von mir oft gemachtes Rezept, welches ich meistens warm ausschenke:
Rezept Galgantwein gegen Schmerzen
Etwa 20 g zerkleinerte Galgant-Wurzel werden in 1 Liter Weißwein aufgekocht; dann einige Esslöffel Honig zugeben, abschäumen und heiß in kleine Flaschen füllen.
Bei Bedarf 3 Mal täglich 1 Likörglas davon leicht erwärmen und trinken.
