Hier einige Rezepte, welche hervorragend für den Sommer angesetzt werden können. Steinklee oder HOnigklee Melilotus officinalis eine alte bewährte Heilpflanze, welche von Mai bis August blüht. Steinklee eine aus traditioneller Sicht Drüsen- und Venenpflegende Pflanze. Sie fördert den Lymphfluss und soll bei Blutergüssen hilfreich sein. Honigklee wird auch äusserlich als Kräuterkissen oder für Salben und Auflagen verwendet. Als Tee soll er bei Migräne und Durchblutungsstörungen hilfeiche Anwendung zeigen.
STEINKLEESCHNAPS: 1/2 Tasse getrockneter Steinklee (die Pflanze entwickelt beim Trocknen den typischen Cumarin-Geruch – ähnlich wie Waldmeister, 1/2 Tasse Lindenblüten, 1/2 Tasse Rosenblütenblätter, 1 aufgeschlitzte Vanilleschote, 4 EL Honig, 1/2 l Obstler . BERUHIGENDER SCHLAFTEE MIT STEINKLEEBLÜTEN Steinklee-, Lavendel- und Lindenblüten sowie Zitronenmelisseblätter (wer im Frühling Weißdornblüten gesammelt hat, kann auch diese zusetzen) zu gleichen Teilen mischen – luftdicht und dunkel lagern. Den Tee aufgießen, 10 min ziehen lassen und mit Honig gesüßt kurz vor dem Schlafengehen trinken. . Steinklee (Melilotus officinalis) entält Cumarin, Glykoside, Flavonide und Harze, er duftet beim Trocknen süßlich und kann zum Beduften der Wäsche im Kleiderschrank verwendet werden. Der Duft hilft Motten abzuhalten. ..
Honigkleelikör:
1 Hand voll getrockneter Honigklee
1 Hand voll Lindenblüten
1 Hand voll Rosenblütenblätter
1 aufgeschlitzte Vanilleschote
4 EL Honig
0,5 L klarer Schnaps (Obstler)Alles in einem Glas ansetzten, 3 Wochen an einem warmen Ort ziehen lassen, dann abseihen und in Fläschchen füllen.
WALNUSSBAUM
Der Name “Walnuss” kommt von dem Ausdruck “Walschen” oder “Welschen”, den die alten Germanen für ihre Nachbarn aus Gallien verwendeten. Er weist auf die Herkunft der Walnuss hin.Der echte Walnussbaum und wird 10 – 25 m hoch. Weibliche und männliche Blüten finden sich an einem Baum, die weiblichen Blüten stehen in Ähren, die männlichen als hängende Kätzchen. Die Blütenfarbe ist grünlich. Die Blätter haben wie auch die grünen Nüsse einen charakteristischen Geruch. Mit Blättern wie den grünen Nussschalen kann man braun färben.
SCHWARZNUSS-TINKTUR UND WALNUSS-LIKÖR Um Johanni werden unreife Walnüsse und Schwarznüsse gesammelt und Tinkturen und wohlschmeckenden Medizinal-Likören verarbeitet. 
Der Schwarznuss-Baum (Juglans nigra) ist typisch für den Auwald. Schwarznuss-Tinktur wird gegen Parasiten, Pilze und unerwünschte Bakterien im Verdauungsbereich verwendet. . Hier ein altes Rezept für einen Nuss-Schnaps aus Walnüssen: Sammle ein Kilo unreife Walnüsse. Halbiere sie und gib sie in ein Glas mit 2 L Korn, 15-20 dag Zucker, 3 Zimtstangen, 5 Stk. Gewürznelken, 5 Stk. Pimentkörner, 4 Stk. Pfefferkörner, 8 g Ingwer u. evtl. 0,5 g Kalmus. Das Glas wird gut verschlossen und kommt 3 – 4 Wochen in die Sonne. .
