Foeniculi amari fructus auch Bitterfenchel bzw. Süß- oder Gewürzfenchel genannt, kommt im Mittelmeerraum vor. Fenchel enthält Wirkstoffe, die gegen Erkrankungen der Atemwege sowie gegen Magenerkrankungen helfen können . Fenchel besitzt einen außergewöhnlichen Geschmack und ist deshalb auch in der Küche für die Zubereitung von Suppen, Saucen und Salaten sehr beliebt.