Getrocknete Veilchenblüten sind dekorativ und schmecken gut. Sie passen sowohl, für Geflügel-, Fleisch- und Fischgerichte sowie um Salate zu verfeinern. Aber auch für Desserts, Marmeladen und zu Säften. Veilchenblüten werden in der Volksheilkunde bei Erkältungen und Bronchitis eingesetzt.