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Pfeffer schwarz gemahlen

Telly Cherry Pfeffer extra bold aus Indien, erhält man wenn man die Früchte erntet, sobald sie sich rot färben. Sie werden ungeschält an der Sonne oder über offenem Feuer getrocknet. Sie erhalten beim Trocknen eine dunkelbraune bis schwarze Farbe und eine schrumpelige Oberfläche. Sein würziges, waldiges scharfes Aroma macht ihn zu einem Genuss. Die vollreifen Pfefferkörner eignen sich vornehmlich bei dunklem Fleisch wie Wild und Rind, aber auch zu Salaten und Schokoladennachspeisen.
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