Ysop Kraut

Hyssopus Officinalis auch Josefskraut, Bienenkraut oder Gewürzysop, genannt, ist aromatisch und leicht bitter erfrischend. Ysop ist verwandt mit Thymian und Salbei und wurde in der Volksheilkunde bei Entzündungen, Erkältungen und Husten verwendet. In der Küche besticht er durch sein herrlich erfrischendes Aroma. Hildegard von Bingen schreibt über Ysop: Der Ysop ist von trockener Art und ist warm und von so großer Kraft, dass sogar der Stein ihm nicht widerstehen kann, dort wo er gewachsen ist. Wer ihn als Ge-sunder isst, der wird gereinigt von schlechten Säften. Ysop ist für alle Speisen nützlich, gekocht oder pulverisiert ist er aber nützlicher als roh.