Rezepte und Tinkturen
Alte und neue Heilkräuterrezepte für Tinkturen, Tees, Gewürze oder Dinge, welche wir noch erfinden dürfen. Der Inspiration sind keine Grenzen gesetzt für vergangenes und das Neue bringendes.
Bittertropfen
Was sind eigentlich Bittertropfen? Bittertropfen sind alkoholische Auszüge aus bitter und aromatisch schmeckenden Kräutern. Der Alkohol löst während der Ziehzeit verschiedene Geschmacks- und Aromastoffe aus den verwendeten Pflanzen. Bittere Kräuter und Pflanzenauszüge...
Heidelbergerpulver Bananen Smoothie
Bitter trifft Banane. Unser Heidelberger Sieben-Kräuter-Pulver wird klassisch in etwas Wasser eingerührt. Heute probieren wir eine etwas andere Kombination: einen cremigen Bananen-Smoothie mit einer feinen Bitternote. Heidelberger-Bananen-Smoothie Für 2 kleine Gläser:...
Gurkenwasser mit Minze & Moringa
Moringa wird in vielen Teilen der Welt auch als „Baum des Lebens“ bezeichnet. Seinen Ursprung hat er in den Regionen rund um Indien, Afrika und Südostasien. Dort werden die Blätter seit Generationen in der Küche verwendet – zum Beispiel in Suppen, Gemüsegerichten,...
Iced Pfirsich Matcha Latte – Wenn Tradition auf Sommer trifft
Es gibt Rezepte, die zeigen, wie wunderbar sich altes Wissen und moderne Genussmomente verbinden lassen. Genau so ist es bei unserem Iced Pfirsich Matcha Latte. Matcha wird in Japan seit Jahrhunderten geschätzt. Für das feine, leuchtend grüne Pulver werden die...
Rucola Frischkäse
Rucola-Frischkäse Zutaten: 200 g Frischkäse (natur) 2 EL Schmand oder Joghurt 1–2 TL Altbayrisches Kräuterquarkgewürz Eine Handvoll frischen Rucola, fein gehackt und ggf essbare Blüten Alle Zutaten gut verrühren und den Frischkäse etwa 10 Minuten ziehen lassen. So...
Tomatenbrot
Zutaten: • frisches Bauernbrot oder Sauerteigbrot • etwas Butter oder Frischkäse (nach Belieben) • sonnengereifte Tomaten • unser Kräutersalz oder unsere Mediterrane Gewürzmischung • unser Zitronenpfeffer • frisches Basilikum • optional: ein Schuss Olivenöl ...
Bissap – das traditionelle Hibiskusgetränk aus Senegal
Zutaten 3 EL getrocknete Hibiskusblüten 1 Liter Wasser 2–3 EL Rohrzucker oder Honig (nach Geschmack) Saft einer Bio-Limette einige Blätter frische Minze Himbeeren Eiswürfel Zubereitung Die Hibiskusblüten mit kochendem Wasser übergießen und etwa 10–15 Minuten...
Blütenbutter mit getrockneten Blüten
Zutaten: • 250 g weiche Butter • 1–2 EL getrocknete Blütenmischung • 1 TL Zitronensaft • ½ TL Kräutersalz oder eine Prise Salz • optional: 1 EL fein gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch oder Petersilie) Zubereitung: Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit...
Kornblumen Drink
Zutaten: • 500 ml Mineralwasser oder Tonic Water • Saft einer halben Zitrone • 1–2 TL Honig oder Holunderblütensirup • Eiswürfel • einige Zitronenscheiben • frische Minze • 1 TL getrocknete Kornblumenblüten Zubereitung: Ein Glas mit Eiswürfeln füllen und die...
Blüten-Limetten-Cheesecake
Zutaten Für den Boden 120 g Butter, in Stücken (zimmerwarm) 250 g Vollkornkekse 30 g brauner Zucker Für die Füllung 750 g Frischkäse 220 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt Schale von 2 Limetten (abgerieben) Saft von 2 Limetten 3 Eier 1 Eigelb 120 g Sahne Für das Topping...
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