Der Sommer ist die perfekte Zeit, um neue Aromen und Rezepte auszuprobieren, die frischen Wind in eure Küche bringen. Eine besonders spannende Zutat, die nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar ist, sind Hibiskusblüten. Ob als ganze Blüten oder in Pulverform – sie verleihen euren Gerichten und Getränken eine ganz besondere Note. In diesem Beitrag nehmen wir euch mit auf eine Reise durch die Herkunft, den Geschmack und die Verwendungsmöglichkeiten von Hibiskusblüten und Hibiskusblütenpulver. Außerdem stellen wir euch zwei köstliche Rezepte vor, die euren Sommer noch schöner machen!
Herkunft und Geschmack
Hibiskusblüten, oft auch als Roselle oder Karkadeh bekannt, stammen ursprünglich aus tropischen und subtropischen Regionen rund um den Globus. Besonders beliebt sind sie in Afrika, Asien und Lateinamerika. Die Blüten werden für ihren intensiv fruchtigen und leicht säuerlichen Geschmack geschätzt, der ein wenig an Cranberries oder Sauerkirschen erinnert. Dieser erfrischende Geschmack macht sie zur perfekten Zutat für Sommergetränke und -desserts.
Verwendung in anderen Ländern
In vielen Ländern sind Hibiskusblüten ein fester Bestandteil der Küche. In Mexiko zum Beispiel wird Agua de Jamaica, ein erfrischendes Hibiskusgetränk, besonders gerne getrunken. In Ägypten und dem Sudan ist Karkadeh ein traditionelles Getränk, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. In der Karibik werden die Blüten für Sorrel, ein traditionelles Weihnachtsgetränk, verwendet. Egal ob heiß oder kalt – Hibiskusblüten sind ein wahres Multitalent!
Hibiskusblütenpulver 
Neben den getrockneten Blüten könnt ihr auch Hibiskusblütenpulver verwenden. Es hat den gleichen intensiven Geschmack und die schöne rote Farbe, ist aber noch einfacher zu dosieren und zu verarbeiten. Perfekt für Desserts, Smoothies oder auch herzhafte Gerichte, denen ihr eine besondere Note verleihen möchtet.
Hibiskus-Zitronen-Dessert
Ein leichtes, erfrischendes Dessert ist genau das Richtige für warme Sommertage. Probiert doch mal dieses Hibiskus-Zitronen-Dessert aus:
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 2 EL Hibiskusblütenpulver
- 100 g Zucker
- Saft einer Zitrone
- 200 ml Sahne
- 200 g griechischer Joghurt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Frische Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
- Wasser, Zucker und Hibiskusblütenpulver in einem Topf aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Zitronensaft hinzufügen und gut verrühren.
- Sahne steif schlagen und mit dem griechischen Joghurt sowie dem Vanillezucker vorsichtig vermengen.
- Die Hibiskus-Zitronen-Mischung unter die Sahne-Joghurt-Masse heben.
- In Dessertgläser füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
- Vor dem Servieren mit frischen Minzblättern dekorieren.
Agua de Jamaica
Agua de Jamaica ist ein klassisches mexikanisches Getränk, das wunderbar erfrischt und ganz einfach zuzubereiten ist. Hier ist unser Rezept für euch:
Zutaten:
- 2 Tassen getrocknete Hibiskusblüten
- 1,5 Liter Wasser
- 100 g Zucker (nach Geschmack mehr oder weniger)
- Saft von 1-2 Limetten
- Eiswürfel
- Frische Minzblätter zur Dekoration
Zubereitung:
- Die getrockneten Hibiskusblüten in einem großen Topf mit 1,5 Litern Wasser aufkochen und dann 10-15 Minuten köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen.
- Durch ein feines Sieb gießen, um die Blüten zu entfernen.
- Zucker und Limettensaft hinzufügen und gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Das Getränk im Kühlschrank vollständig abkühlen lassen.
- Mit Eiswürfeln in Gläsern servieren und mit frischen Minzblättern garnieren.
Lasst euch von der exotischen Vielfalt der Hibiskusblüten inspirieren und genießt die sommerlichen Tage mit diesen köstlichen Rezepten. Ob als erfrischendes Getränk oder als leckeres Dessert – Hibiskusblüten sind der perfekte Begleiter für eure kulinarischen Abenteuer!
