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Lavendelrezepte
Lavendelbutter geht sehr schnell und schmeckt an Grillabenden unglaublich lecker zu knusprigen Baguette, Gemüse oder Fleisch. Also ideal für den Sommer.

Lavendelbutter mit Zitrone

150 g Butter
20 g Lavendelblüten
10 g Rosmarin
1 gute Prise Salz
1 Zitrone

Die Zimmerwarme Butter mit den kleingeschnittenen Lavendelblüten und dem zerkleinerten Rosmarin, Salz und Zitrone vermengen. Die Butter lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren.

Lavendelsirup

ein idealer Gaumenschmeichler mit seinem blumig aromatischen Duft für Obst, Desserts z.B. für Eis oder einfach mit etwas Sekt/Wasser.
Lavendel gibt dem Sirup eine wunderbare Farbe und eine blumige Note. Ein Stück des Sommers in den Herbst tragen. Der Sirup läßt sich mit getrockneten oder frischen Blüten herstellen.

250 g Zucker
150 ml Wasser
2 Zitronen
3 EL Lavendel getrocknet oder 6 EL frischer Lavendel

Zucker mit Zitronensaft und Wasser in einem stabilen Topf unter umrühren erhitzen. Wenn der sich Zucker gelöst hat noch 2-3 Minuten bei geringer Hitze leicht kochen lassen- Lavendelblüten hinzufügen und von der Kochstelle nehmen. Noch etwas umrühren und den Sirup über Nacht abkühlen lassen, damit sich das Aroma richtig entfalten kann

Am nächsten Tag absieben und in Flaschen füllen – Am Besten im Kühlschrank aufbewahren.

Lavendelwasser

finde ich eine tolle Erfindung zum Bügeln oder erfrischen.

1 Handvoll Lavendel 250 ml Wasser

Blüten übergießen und über Nacht stehen lassen - am nächsten Tag absieben und im Kühlschrank aufbewahren.