Bärlauch
Allii ursini herba mit seinem feinen Aroma nach Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch ist ein echtes Allroundgewürz für die Frühjahrsküche. Bärlauch ist übrigens auch als Knoblauch-Kraut bekannt. Bärlauch bringt uns den Frühling in die heimische Küche und wer liebt nicht Dips, Quark oder einfach leckeres Bruschetta, Omelettes mit einem Hauch von Knoblauch? Mit getrocknetem Bärlauch, kann man das ganze Jahr im Bärlauchglück schwelgen. Sein feines mildes würziges Aroma, mit einer leichten Schärfe machen Bärlauch zu einem echten Frühlingsbringer. Das in Deutschland lange vergessene Küchenkraut, ist eigentlich erst in den letzten Jahrzehnten wieder beliebt geworden. Wer kennt nicht mittlerweile die vielen Rezepte über Bärlauchpeso, Bärlauchdips, Bärlauchpfannkuchen und Bärlauchöl?
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