Der Begriff „Oxymel“ stammt aus dem Griechischen und setzt sich aus den Wörtern „oxy“ für „sauer“ und „mel“ für „Honig“ zusammen. Oxymel ist eine traditionelle Zubereitung, die seit der Antike verwendet wird und sowohl in der medizinischen als auch in der kulinarischen Welt geschätzt wird.
Geschichtlich betrachtet wurde Oxymel im antiken Griechenland als Tonikum und Heilmittel verwendet. Die alten Griechen glaubten an die heilenden Eigenschaften von Essig und Honig und verwendeten Oxymel als Allheilmittel für eine Vielzahl von Beschwerden, von Erkältungen und Verdauungsproblemen bis hin zu Wunden und Infektionen. Hippokrates, der als Vater der Medizin gilt, soll Oxymel als eine seiner bevorzugten Arzneien empfohlen haben.
Während des Mittelalters und der Renaissance wurde die Verwendung von Oxymel in der europäischen Kräutermedizin weiter fortgesetzt. Es war bekannt für seine verdauungsfördernden, entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften. Kräuterärzte und Heilkundige mischten Oxymel mit verschiedenen Kräutern und Pflanzen, um spezifische medizinische Probleme zu behandeln.
Heute erlebt Oxymel eine Art Renaissance in der alternativen Medizin und der Kräuterkunde. Es wird oft als Nahrungsergänzungsmittel oder Tonikum verwendet, um das Immunsystem zu stärken, die Verdauung zu fördern und die allgemeine Gesundheit zu unterstützen. Moderne Rezepte können eine Vielzahl von Kräutern und Pflanzen enthalten, je nach den gewünschten Wirkungen und dem persönlichen Geschmack.
Hier ist ein einfaches Rezept für ein Oxymel mit Brennnessel, Birke und Gänseblümchen:
Zutaten:
- 1 Tasse frische Brennnesselblätter (oder 1/2 Tasse getrocknete Brennnesselblätter)
- 1/2 Tasse frische oder Birkenblätter (oder 1/4 Tasse getrocknete Birkenblätter)
- 1/2 Tasse frische oder getrocknete Gänseblümchenblüten
- 1 Tasse Apfelessig
- 1 Tasse Honig
Anleitung:
- Sammle oder kaufe frische Brennnesselblätter, Birkenblätter und Gänseblümchenblüten. Achte darauf, dass sie sauber und frei von Schmutz oder Pestizidrückständen sind.
- Wenn du getrocknete Kräuter verwendest, kannst du sie direkt in ein Glasgefäß geben. Wenn du frische Kräuter verwendest, wasche sie gründlich und lasse sie gut trocknen, bevor du sie in das Glasgefäß gibst.
- Fülle das Glasgefäß mit den Brennnesselblättern, Birkenblättern und Gänseblümchenblüten.
- Gieße den Apfelessig über die Kräuter, bis sie vollständig bedeckt sind. Verwende ein sauberes, sterilisiertes Glasgefäß, das groß genug ist, um die Kräuter und den Essig aufzunehmen.
- Verschließe das Glasgefäß mit einem Deckel und schüttle es gut, um die Kräuter und den Essig zu vermischen.
- Lasse das Glasgefäß an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 2-4 Wochen stehen, damit die Kräuter ihre Wirkstoffe in den Essig abgeben können. Schüttle das Glasgefäß gelegentlich, um die Kräuter zu durchmischen.
- Nach der Reifezeit gieße den Essig durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch, um die Kräuter zu entfernen, und fange den Essig in einem sauberen Glasgefäß auf.
- Erwärme den Honig leicht, um ihn flüssiger zu machen, und rühre ihn dann in den Essig, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Gieße das fertige Oxymel in saubere Glasflaschen oder -gläser und beschrifte sie mit dem Inhalt und dem Datum.
Das Oxymel kann als tägliches Tonikum eingenommen werden, indem man etwa 1-2 Teelöffel in Wasser oder Tee verdünnt. Es kann auch als Salatdressing verwendet oder zum Aromatisieren von anderen Gerichten genutzt werden. Es ist wichtig, die individuelle Verträglichkeit zu berücksichtigen und vor der Verwendung mit einem Arzt oder einer qualifizierten Fachkraft zu konsultieren, insbesondere wenn du schwanger bist, Medikamente einnimmst oder an einer chronischen Erkrankung leidest.
